Receita de Filé de Merluza com Berinjela Empanada à Parmegiana

O que você vai precisar:

• Filé de merluza
• Berinjelas
• Pão ralado
• Queijo parmesão ralado
• Ovo para a empanada
• Alecrim e outros temperos ao gosto

Como fazer:

1. Lave bem as berinjelas, corte-as longitudinalmente e retire a semente. Corte em fatias finas.
2. Frite as fatias de berinjela em frito em óleo quente até douradas. Escorra e reserve.
3. Cortar o filé de merluza em pedaços pequenos, salpique com alecrim e outros temperos.
4. Em uma tigela, misture pão ralado, parmesão e ovos. Empanize os pedaços de filé de merluza.
5. Frite o filé em frito, até que esteja dourado por fora. Reserve.
6. Disponha as fatias de berinjela sobre uma assadeira untada com manteiga ou óleo.
7. Coloque os pedaços de filé em cima das berinjelas, cubra e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos até que esteja quente.

Dica: Esta receita combina o frescor do filé de merluza com a textura crocante da berinjela e a melodia dos sabores parmesão e alecrim. Ideal para dias de clima mais frio!

Experimente esta delícia! Filé de merluza empanado à parmegiana