Receita de Bolo de Purê de Batata

O bolo de purê de batata é uma deliciosa opção para quem quer um lanche ou sobremesa saudável e saborosa. Esse bolo tem o toque especial da batata, que proporciona um arroz-doce natural ao bolinho.

Ingredientes:

• 5 batatas médias
• 1/4 de xícara (chá) de manteiga sem sal
• 3 ovos grandes
• 2 colheres (sobremesa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• Leite, a gosto para ajustar consistência do purê

Acompanhamento: Pode-se complementar com uma banana no meio do bolo antes da fervura dos ovos.

Modo de Preparo:

1. Corte as batatas em pedaços e cozinhe até elas ficarem macias. Reserve a água das batatas, que pode ser usada para preparar o bolo.
2. No liquidificador, misture o purê de batata com 1/4 xícara (chá) de manteiga derretida, os ovos e açúcar até obter uma textura homogênea. Misture suavemente com o bicarbonato de sódio.
3. Despeje a mistura em uma forma untada e enfarinhada para bolo. Antes de colocar na forma, adicione uma banana ao meio do bolo se desejar.
4. Ferva os ovos e despeje-os sobre o purê no centro da massa.
5. Coloque a tigela no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos ou até que um palito inserido saia limpo do bolo.

Dica: Experimente variar o sabor adicioando outras ervas aromáticas, como alecrim, para enriquecer ainda mais a receita!