Receita de Risoto de Limão com Três Queijos

Quer aprender a fazer um delicioso risoto de limão com três queijos? Esta receita é perfeita para aqueles dias em que você quer algo leve e saboroso. Confira os ingredientes e os passos básicos para preparar essa delícia.

Ingredientes

• 1 xícara de arroz risoto
• 300 ml de leite
• 2 limões
• 300 ml de caldo de chicken (ou vegetal)
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 50 g de queijo provolone fatiado
• 50 g de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Método

Para começar, coloque uma panela com água fervente. Em outra panela, derreta metade da manteiga sobre o fogo médio. Adicione o arroz e refogue por alguns minutos até que esteja translúcido.

Adicione o caldo de chicken aos poucos, sempre mexendo para que o risoto não grude. Quando o líquido é absorvido pelo arroz, acrescente mais um pouco. Isso deve ser feito durante aproximadamente 15 minutos.

Mesmo no final do tempo de preparo, continue adicionando caldo à medida que necessário. Para o limão, raspe a casca e coloque os grãos da fruta na mistura. O arroz deve ser cozido até um ponto al dente.

Mexa em seguida o queijo parmesão ralado, manteiga restante e adicione sal e pimenta a gosto. Finalize com pedacinhos do queijo provolone.

Dica

Adicionar um toque de limão na receita é ótimo para dar um leve frescor à combinação dos três tipos de queijos.