Receta de Muffin de Beterraba Sem Glúten e Sem Lactose

Amantes da receita saudável, aqui está a forma perfeita de fazer seus muffins de beterraba sem glúteo e sem lactose!

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1. 200 gramas de beterrabas descascadas e raladas
2. 150 gramas de batata palha, picada finamente
3. 3 colheres de sopa de farinha de amendoim
4. 2 colheres de sopa de aveia em flocos
5. 1 ovo
6. 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
7. 1 colher de chá de essência de baunilha
8. Um pouco de melado ou adoçante sem glúten, se desejar

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1. Bata as beterrabas com a batata palha em um processador até formar uma mistura homogênea.
2. Adicione os outros ingredientes e misture bem, garantindo que todos os ingredientes estejam bem integrados.
3. Coloque a mistura em forma de muffin untada ou forrada com papel manteiga.
4. Ferva no micro-ondas por aproximadamente 8 minutos, ou até que um teste com palito saia limpo.

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