Receta de Bolo de Abacaxi com Coco e Leite Condensado

Descubra como preparar uma deliciosa sobremesa brasileira: bolo de abacaxi recheado com coco e leite condensado. Este é um dos doces preferidos da culinária do Brasil, perfeito tanto para fins domésticos quanto festivos.

Ingredientes:

• 200g de abacaxi
• 1 lata de leite condensado (400g)
• 2 ovos
• 2 xícaras de coco ralado
• 5 colheres de sopa de manteiga derretida
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara de açúcar refinado
• 1 colher de chá de fermento em pó

Método:

1. Corte o abacaxi em pedaços pequenos e reserve.
2. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme clareado. Misture a manteiga derretida, o leite condensado e o coco ralado nessa mistura.
3. Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó aos ingredientes batidos, misturando até que a massa fique homogênea. Adicione os pedaços de abacaxi ao creme.
4. Passe a mistura para um molde untado com manteiga ou use papel alumínio no fundo do pirex.
5. Leve o bolo ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Dica: Experimente variar os sabores colocando coco ralado ao tostado para intensificar o sabor.

Você pode aproveitar esse bolo não só para fins domésticos, como também para oferecer em um brunch ou buffet. É uma receita simples e deliciosa que todos vão adorar!