Receita de Berinjela com Coco: Um Delírio para os Sondinhos!

Berinjela com coco é uma deliciosa receita brasileira que combina o sabor doco e crocante da berinjela com a textura úmida e doce do coco ralado. Ideal para quem gosta de pratos leves, mas com muito sabor!

Ingredientes:

• 2 berinjelas médias
• 1 lata de leite de coco
• Pimenta-do-reino
• Sal a gosto
• Cebola roxa (opcional)

Metodo:

1. Lave bem as berinjelas e corte-as em tiras finas.
2. Em uma panela, coloque o leite de coco com um pouco de água e leve a fogo médio. Quando começar a ferver, adicione as tiras de berinjela e mexa suavemente.
3. Deixe cozinhar até que as berinjelas estejam macias, aproximadamente 15 minutos.
4. Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, você pode juntar cebola roxa picada para dar mais sabor.
5. Mexa bem até misturar os ingredientes, então desligue o fogo.

Pronto! Agora experimente essa receita caseira e saudável de berinjela com coco. Perfeita para acompanhamento de carnes ou como prato principal em dias quentes!